Bugeisha

Vainas de soja hervidas con agua y sal.

Vainas de soja hervidas con agua y sal.

Empanadillas rellenas de verduras.

Empanadillas rellenas de pollo y verduras.

Empanadillas rellenas de langostino y verduras.

Langostino recubierto de fino hilo de patata, acompañado de salsa Yuzu.

Gambas fritas rebozadas en harina de arroz y mayonesa picante.

Brochetas de pollo marinado con láminas de cebolla en salsa teriyaki / shio.

Buñuelo de pulpo.

Bocadito de pan negro relleno de Tarabagani. Salsa picante.

Rollito sobre cama de lechuga y menta.

Piezas de pollo marinado con jengibre, salsa de soja, y aceite de sésamo.

Calamares rebozados con shichimi, cebolla y pimiento.

Alga con sésamo.

Ensalada mixta, con algas, aguacate y sashimi.

Tomate y aguacate en salsa de soja, dashi y wasabi.

Tofu, algas, una cama de lechuga con salsa japonesa.

Ensalada de alga, pepino, carne de cangrejo, pulpo y langostino.

Alga wakame, marisco, mayonesa, kimuchi y tobico.

Arroz hervido

Arroz hervido ligeramente dulce y avinagrado.

Arroz frito con pollo y verduras.

Arroz frito con gambas y verduras.

Arroz frito con verduras.

Fideos salteados con verduras.

Fideos salteados con pollo y verduras.

Fideos salteados con gambas y verduras.

Fideos salteados con gambas y verduras picantes.

Fideos transparentes con verduras.

Fideos transparentes con gambas y verduras.

Langostinos (5 unids) con salsa de tempura japonesa.

Verduras con salsa de tempura.

Langostinos (3 unids) y verduras con salsa de tempura.

Sepia en tempura con flor de sal y limón.

Cangrejo concha blanda, servido con flor de sal y mahonesa picante.

Sopa japonesa con tofu, alga wakame y cebolleta.

Sopa japonesa con alga wakame.

Sopa japonesa con una de las setas más populares en Japón: “nameko”.

Sopa udon con langostino y verduras en tempura ,fideo udon, wakame y cebollino.

Sopa con fideo udon cebollino y Wakame

Caldo, fideos, huevo cocido, panceta marinada y cama boco de pescado.

El mejor surtido de sashimi fresco del día seleccionado cuidadosamente por el chef, acompañado con una salsa tradicional de soja.

El chef seleccionará 5 tipos de sashimi fresco de día acompañado con una salsa tradicional de soja.

El chef seleccionará 3 tipos de sashimi fresco de día acompañado con una salsa tradicional de soja.

Salmón en corte muy fino, parecido al carpaccio. Servido con salsa ponzu y chilli oli.

Surtido de sushi variado (9 piezas) y rollo uramaki (8 piezas)

Surtido de sushi variado (7 piezas) y rollo hosomaki salmón (4 piezas) / atún (4 piezas)

El mejor Pescado del día. Algas sobre una dulce cama de arroz.

Surtido de sushi (12 unids). 1 Rollo Uramaki 1 Rollo Hosomaki

Langostinos, aguacate, pepino, mahonesa, recubierto de tobico.

Salmón, aguacate, queso crema, sésamo por fuera

Pepino, aguacate, nabo amarillo, hoja de oba y lechuga.

Tartar de salmón, cebolleta, escama de tempura y mahonesa picante.

Tartar de atún, cebolleta, escama de tempura y mahonesa picante.

Carne de Cangrejo, aguacate, pepino y filamentos de guindilla

Langostinos, tiras de mango, mahonesa, recubierto de láminas de salmón y aguacate

Carne de Cangrejo, aguacate, pepino, mahonesa picante, recubiertas de huevas de pez volador y unagi

Barritas de cangrejo con pepino, aguacate, mahonesa, recubierto de cebolla frita

Sollomillo con cebolla dulce en salsa teriyaki, cubierto con virutas de tempura.

Frambuesas con foie, recubierto con una fina capa de mango caramelizado

Tartar de vieira con salsa japonesa tobico, recubierto de finas láminas de pez mantequilla flameadas.

Foie con melocotón, recubierto de crunchi.

Pepino, sésamo, arroz y alga nori.

Salmón, arroz y alga nori

Atún, arroz y alga nori.

Finas tiras de mango, con langostino, arroz y alga nori

Carne de cangrejo, mahonesa picante, arroz y alga nori.

Pepino, sésamo, arroz y alga nori.

Anguila, arroz y alga nori.

Langostino, carne de cangrejo, pepino y aguacate.

Solomillo braseado con salsa ponzu, aceite de sésamo.

Salteado con verduras.

Salteada con verduras y langostinos.

Base de arroz o quinoa, edamame, mango, wakame, nabo, alga nori y atún

Base de arroz o quinoa, salmón, edamame, papaya, goma wakame, cebolla roja, aguacate, salmón y alga nori.

Base de arroz o quinoa, edamame, mango, aguacate, wakame, pepino, cebolleta, alga nori.

Con marisco, mango, aguacate, lima, cilantro y maíz.

Muslo de pollo deshuesado a la parrilla con salsa teriyaki y verduras salteadas.

Filete de vacuno a la parrilla con salsa teriyaki y servido con verduras salteadas.

Solomillo a la grill con setas shimeji y salsa teriyaki.

Salmón a la parrilla con salsa teriyaki o sal.

Tofu frito recubierto de salsas teriyaki y servido con verduras salteadas

Anguila a la parrilla con salsa barbacoa japonesa en cama de arroz.

Salteado de verduras estilo japonés

Con aceite de trufa y espárrago verde.

Atún sellado con sésamo y aceite de sésamo.

Con salsa de anguila y mahonesa. (4 piezas)

Alga nori, atún, arroz, puerro y salsa picante. (8 piezas)

Langostino, salmón, mahonesa kimuchi. (8 piezas)

Alga nori, arroz, tobico, aguacate, sushi ebi. (6 piezas)

Cangrejo de concha blanda, cebolleta, cebollino, hoja de oba y mahonesa picante. (8 piezas)

Langostinos en tempura con espárrago verde y mahonesa. (8 piezas)